Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem.
Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture a água, o açúcar e o rum, levando ao fogo até ferver. Cozinhe por 5 minutos e reserve.
Após o bolo assar, retire do forno e, ainda quente, fure a superfície com um garfo e despeje a calda por cima, permitindo que o bolo absorva bem.
Deixe esfriar, desenforme e decore com as frutas tropicais antes de servir.
