Sushi
O sushi é um dos pratos mais icônicos da culinária japonesa e consiste em arroz temperado com vinagre, açúcar e sal, combinado com diversos ingredientes, como peixes, frutos do mar, vegetais e até frutas. Existem várias formas de sushi, incluindo nigiri (bolinho de arroz coberto com uma fatia de peixe ou outro ingrediente), maki (enrolado em alga nori e cortado em pedaços), e temaki (cone de alga recheado com arroz e outros ingredientes). O sushi é frequentemente servido com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva, que ajudam a realçar os sabores.
Sashimi
O sashimi é um prato tradicional japonês que consiste em fatias finas de peixe cru ou frutos do mar, servidos sem arroz. É apreciado pela sua simplicidade e pela qualidade dos ingredientes, que devem ser extremamente frescos. Os tipos mais comuns de sashimi incluem salmão, atum, polvo, camarão e vieiras. O sashimi é geralmente acompanhado por molho de soja e wasabi, e às vezes é servido com daikon (nabo japonês) ralado ou folhas de shiso para complementar os sabores.
Tempura
Tempura é uma técnica de fritura japonesa que envolve mergulhar ingredientes, como vegetais, frutos do mar e até mesmo frutas, em uma massa leve e fritá-los até ficarem crocantes e dourados. A massa é feita de farinha, água gelada e, às vezes, ovo. Os ingredientes mais comuns para tempura incluem camarão, abóbora, batata-doce, berinjela e cogumelos. Tempura é frequentemente servido com um molho de imersão feito de caldo dashi, molho de soja e mirin, e pode ser acompanhado por arroz ou macarrão soba.
Ramen
Ramen é um prato de macarrão japonês que se tornou popular em todo o mundo. Consiste em macarrão de trigo servido em um caldo saboroso, que pode ser à base de carne, peixe ou vegetais, e é frequentemente temperado com molho de soja ou miso. O ramen é geralmente acompanhado por uma variedade de toppings, como fatias de carne de porco, ovos cozidos, algas nori, brotos de bambu e cebolinha. Existem várias variações regionais de ramen, cada uma com suas próprias características e sabores distintos.
Yakitori
Yakitori é um prato japonês que consiste em pedaços de frango grelhados em espetos. As partes do frango utilizadas podem incluir peito, coxa, pele, fígado e coração. O yakitori é temperado com sal ou tare, um molho feito de molho de soja, mirin, saquê e açúcar. É frequentemente servido como petisco em izakayas (bares japoneses) e é apreciado pela sua simplicidade e sabor. Além do frango, outros ingredientes, como vegetais e frutos do mar, também podem ser preparados no estilo yakitori.
Okonomiyaki
Okonomiyaki é uma panqueca japonesa salgada que pode ser personalizada com uma variedade de ingredientes, como carne, frutos do mar, vegetais e queijo. A massa é feita de farinha, água, ovos e repolho picado, e os ingredientes são misturados e fritos juntos em uma chapa quente. O okonomiyaki é frequentemente coberto com molho okonomiyaki, maionese japonesa, algas nori em pó e flocos de bonito seco. Existem variações regionais do prato, sendo as mais conhecidas as de Osaka e Hiroshima.
Onigiri
Onigiri, também conhecido como omusubi, é um bolinho de arroz japonês moldado em forma triangular ou oval e frequentemente envolto em uma folha de alga nori. O onigiri pode ser recheado com uma variedade de ingredientes, como umeboshi (ameixa em conserva), salmão grelhado, katsuobushi (flocos de bonito seco) ou kombu (alga marinha). É um lanche popular no Japão devido à sua portabilidade e simplicidade. Onigiri é frequentemente encontrado em lojas de conveniência e é uma opção prática para uma refeição rápida.
Takoyaki
Takoyaki são bolinhos de polvo japoneses feitos de uma massa à base de farinha e água, recheados com pedaços de polvo, gengibre em conserva e cebolinha. Os bolinhos são cozidos em uma chapa especial com cavidades esféricas, que lhes dão sua forma característica. Takoyaki é frequentemente servido com molho takoyaki, maionese japonesa, algas nori em pó e flocos de bonito seco. É um prato popular em festivais e feiras no Japão e é apreciado por sua textura crocante por fora e macia por dentro.
Udon
Udon é um tipo de macarrão grosso japonês feito de farinha de trigo, água e sal. É frequentemente servido em um caldo quente à base de dashi, molho de soja e mirin, e pode ser acompanhado por uma variedade de toppings, como tempura, carne, vegetais e ovos. Udon também pode ser servido frio, especialmente durante os meses de verão, acompanhado por um molho de imersão. Existem muitas variações regionais de udon, cada uma com suas próprias características e ingredientes únicos.
Matcha
Matcha é um tipo de chá verde japonês em pó, feito de folhas de chá tencha finamente moídas. É conhecido por seu sabor rico e umami, bem como por seus benefícios para a saúde, que incluem antioxidantes e propriedades calmantes. Matcha é tradicionalmente usado na cerimônia do chá japonesa, mas também é um ingrediente popular em sobremesas e bebidas modernas, como sorvetes, bolos, lattes e smoothies. O matcha é apreciado por sua versatilidade e pelo toque de sabor que adiciona a uma variedade de pratos.
