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Panqueca Americana
A panqueca americana é uma das mais conhecidas e apreciadas no mundo. Caracteriza-se por ser mais espessa e fofa do que as panquecas tradicionais, graças ao uso de fermento em pó na massa. Geralmente, é servida no café da manhã acompanhada de xarope de bordo (maple syrup), manteiga, frutas frescas ou até mesmo bacon. A receita básica inclui farinha de trigo, leite, ovos, açúcar e fermento, mas pode ser adaptada com ingredientes como chocolate, mirtilos ou nozes para variações deliciosas.
Panqueca Francesa (Crêpe)
A panqueca francesa, ou crêpe, é uma versão mais fina e delicada da panqueca, originária da Bretanha, na França. A massa é feita com farinha de trigo, leite, ovos e uma pitada de sal, e é cozida em uma frigideira grande e plana. Os crêpes podem ser servidos doces ou salgados, com recheios que variam desde Nutella, frutas e chantilly até queijos, presunto e espinafre. Eles são uma escolha popular tanto para sobremesas quanto para refeições principais.
Panqueca Alemã (Pfannkuchen)
A panqueca alemã, conhecida como Pfannkuchen, é uma panqueca mais densa e substancial. A massa é semelhante à das panquecas americanas, mas pode incluir ingredientes adicionais como maçãs raladas ou passas. Tradicionalmente, é servida com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima e acompanhada de compotas de frutas ou molhos doces. Em algumas regiões da Alemanha, também é comum encontrar versões salgadas, recheadas com carne ou vegetais.
Panqueca Japonesa (Okonomiyaki)
A panqueca japonesa, chamada Okonomiyaki, é uma panqueca salgada que pode ser personalizada com uma variedade de ingredientes. A base da massa é feita com farinha, água, ovos e repolho picado, e pode incluir adições como frutos do mar, carne de porco, queijo e legumes. Após ser cozida na chapa, é coberta com molho Okonomiyaki, maionese japonesa, alga nori e flocos de bonito seco. É uma especialidade popular em Osaka e Hiroshima, com variações regionais distintas.
Panqueca Holandesa (Pannenkoek)
A panqueca holandesa, ou Pannenkoek, é uma panqueca grande e fina, semelhante a um crêpe, mas um pouco mais espessa. A massa é feita com farinha, leite, ovos e sal, e pode ser servida tanto doce quanto salgada. Recheios populares incluem maçãs, bacon, queijo, e xarope de açúcar. Na Holanda, é comum encontrar restaurantes especializados em Pannenkoeken, onde os clientes podem escolher entre uma vasta gama de ingredientes para personalizar suas panquecas.
Panqueca Russa (Blini)
Os Blini são panquecas tradicionais russas, feitas com farinha de trigo sarraceno, que lhes confere um sabor distinto e uma textura ligeiramente granulada. São menores e mais finas que as panquecas americanas, e são frequentemente servidas com coberturas como creme azedo, caviar, salmão defumado ou geleias. Os Blini têm um papel importante em celebrações russas, especialmente durante a Maslenitsa, uma festa que marca o fim do inverno.
Panqueca Coreana (Buchimgae)
A panqueca coreana, ou Buchimgae, é uma panqueca salgada feita com uma massa de farinha de trigo e água, à qual são adicionados vegetais, frutos do mar ou carne. Uma das variações mais populares é a Haemul Pajeon, que inclui cebolinha e frutos do mar como camarões e lulas. As panquecas são fritas até ficarem crocantes e douradas, e são servidas com um molho à base de molho de soja, vinagre e óleo de gergelim. São um prato popular em refeições compartilhadas e festas.
Panqueca Italiana (Crespelle)
As Crespelle são a versão italiana das panquecas, semelhantes aos crêpes franceses. A massa é feita com farinha, leite, ovos e uma pitada de sal, e pode ser usada para pratos doces ou salgados. Uma preparação clássica é rechear as Crespelle com ricota e espinafre, cobri-las com molho de tomate e queijo, e assá-las no forno. Também podem ser servidas com recheios doces, como Nutella e frutas, para uma sobremesa deliciosa.
Panqueca Mexicana (Hotcake)
Os Hotcakes são a versão mexicana das panquecas americanas, mas com algumas diferenças notáveis. A massa é feita com farinha, leite, ovos, açúcar e fermento, e é cozida em uma frigideira até ficar dourada e fofa. Os Hotcakes são frequentemente servidos com manteiga e mel, mas também podem ser acompanhados de frutas frescas, creme de leite ou até mesmo doce de leite. São uma opção popular para o café da manhã ou brunch no México.
Panqueca Australiana (Pikelet)
Os Pikelets são pequenas panquecas australianas, mais espessas que os crêpes, mas menores e mais leves que as panquecas americanas. A massa é feita com farinha, leite, ovos, açúcar e fermento, e os Pikelets são cozidos até ficarem dourados e macios. São geralmente servidos com manteiga e geleia, mas também podem ser acompanhados de frutas frescas, creme de leite ou mel. São uma escolha popular para lanches e chás da tarde na Austrália.
