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Ingredientes Necessários
Para preparar uma deliciosa coxinha de frango, você precisará de alguns ingredientes básicos. Os principais incluem 500 gramas de peito de frango, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 litro de água, 1 colher de sopa de manteiga, sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto. Além disso, você pode usar temperos como salsinha e cebolinha para dar um toque especial ao recheio.
Preparando o Recheio de Frango
Comece cozinhando o peito de frango em uma panela com água, cebola, alho, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja macio. Após o cozimento, retire o frango da água e desfie-o. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o frango desfiado, adicionando mais temperos a gosto, como salsinha e cebolinha. Reserve o recheio enquanto prepara a massa.
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Fazendo a Massa da Coxinha
Em uma panela, coloque a manteiga e a água, levando ao fogo até ferver. Após a água começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até que a massa se descole do fundo da panela. Isso deve levar alguns minutos. Após a massa esfriar um pouco, sove-a até que fique homogênea e macia, pronta para ser moldada.
Modelando as Coxinhas
Com a massa pronta, comece a moldar as coxinhas. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão, formando um disco. Coloque uma colher de sopa do recheio de frango no centro e feche a massa, moldando-a no formato de uma gota ou lágrima. Certifique-se de que o recheio esteja bem fechado para evitar que vaze durante o cozimento.
Empanando as Coxinhas
Após modelar todas as coxinhas, é hora de empaná-las. Prepare um prato com farinha de rosca e outro com um ovo batido. Passe cada coxinha primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas. Esse processo ajudará a criar uma crosta crocante quando as coxinhas forem fritas ou assadas.
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Fritando as Coxinhas
Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as coxinhas. Quando o óleo estiver quente (cerca de 180 graus Celsius), comece a fritar as coxinhas em pequenas porções para não esfriar o óleo. Frite até que fiquem douradas e crocantes. Retire as coxinhas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Assando as Coxinhas
Se preferir uma versão mais saudável, as coxinhas também podem ser assadas. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as coxinhas em uma assadeira untada e pincele com um pouco de azeite ou manteiga derretida. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradas e crocantes. Essa opção é ideal para quem busca reduzir a quantidade de gordura na receita.
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Servindo as Coxinhas
As coxinhas de frango são um lanche perfeito para festas, reuniões familiares ou até mesmo como uma refeição leve. Sirva-as quentes, acompanhadas de molhos como ketchup, maionese ou um molho picante. A combinação do recheio suculento com a massa crocante certamente agradará a todos os paladares.
Dicas Importantes
Para garantir o sucesso na preparação das coxinhas, aqui vão algumas dicas. Use peito de frango fresco, pois isso fará toda a diferença no sabor. Além disso, ajuste o tempero ao seu gosto pessoal. Você também pode experimentar diferentes recheios, como queijo, carne moída ou legumes, tornando a receita ainda mais versátil e saborosa.
